Thé vert Japon - Matcha Yame No Hana

Sachet van 20g

Ce matcha surprend par son arôme légèrement noiseté mais puissant. Il a un goût légèrement sucré subtilement associé à une délicate acidité.

Origine: Yame County, Fukuoka Prefectuur

Yame, Fukuoka est une région productrice de thé célèbre pour son gyokuro et son matcha. Elle est située sur l'île de Kyushu, la plus méridionale du Japon. Le thé provient de ce qui était autrefois un petit village appelé Hoshino, avant qu'il ne fusionne avec les villages voisins pour former la ville de Yame. Yame s'étend sur une zone montagneuse traversée d'est en ouest par la rivière Hoshino. La terre y est très fertile et, en altitude, l'air est constamment humide et brumeux. Dans ces conditions, les théiers poussent lentement et régulièrement, ce qui donne de la profondeur et de la complexité aux saveurs sucrées et salées, dites "umami". ....

Méthode de préparation: 1g / 100ml - 70 ° C

Placez 1 cuillère en bambou de matcha dans votre bol à matcha, ajoutez de l'eau à 70 ° C et déplacez votre batteur à matcha en forme de M jusqu'à ce qu'une couche de mousse se forme.

Conseils:

Après ébullition, ouvrez le couvercle de votre bouilloire et laissez-la refroidir pendant 12 à 15 minutes: votre eau est maintenant à 70 ° C. L'eau bouillante détruit les antioxydants et le lait avec votre matcha empêche l'absorption des antioxydants par votre corps. Ajoutez plutôt du jus de citron au lieu du lait ou du sucre!