Café Malawi - Peaberry - Sable Farms

Grâce à leur système d'irrigation dans une région très pauvre en infrastructures, les domaines de Ngapani et Chipale appartenant au groupe Sable Farms constituent un exemple pour la production de café, tant sur le plan national qu'international. Le groupe a construit une école pour la communauté locale et a pu, grâce à la vente de café, investir dans un système d'approvisionnement en eau potable pour la ferme et la communauté. Le domaine de Ngapani est le plus grand employeur agricole du district de Mangochi, au Malawi. Au total, les fermes de Sable emploient 1800 ouvriers pour un effectif permanent de 70 personnes. Les plus grands défis nationaux pour le secteur du café restent la mauvaise qualité des infrastructures et des usines ainsi qu'une faible résistance aux maladies. Les domaines florissants comme ceux de Sable Farms constituent une force économique majeure pour la région.
Le café de Sable Farms est un café Arabica lavé et soumis à un processus de fermentation de 12 heures avant d'être séché. La variété proposée ici est un Catuai cultivé à une altitude de 1200 m dans le sud du Malawi.

Notes de dégustation :

Un café rond, avec des nuances de chocolat et de fruits rouges et un arrière-goût épicé.