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Café Australie - Skybury Estate
Café Australie - Skybury Estate
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Le domaine familial est la plus ancienne plantation de café et est géré par trois générations de la famille MacLaughlin.
La ferme est située à Mareeba, à environ 55 kilomètres à l'ouest de Cairns, dans les Atherton Tablelands, dans le nord du Queensland, en Australie.
Située au sommet de la Great Dividing Range, à environ 520 mètres au-dessus du niveau de la mer, Skybury bénéficie d'un sol bien drainé, à l'abri du gel, et d'une pluviométrie annuelle d'environ 800 mm. Ce climat est idéal pour la culture du café Arabica Bourbon. Chaque année, au mois d'octobre, les 90 000 caféiers de Skybury fleurissent de manière spectaculaire. Skybury peut synchroniser ces floraisons en contrôlant l'irrigation.
Le parfum des fleurs est semblable à l'odeur enivrante du jasmin.
Grâce à une technologie agricole avancée, comprenant un système d'irrigation automatisé, la récolte mécanique, le traitement et le séchage, la production annuelle d'environ 40 tonnes de café vert est gérée par seulement huit personnes.
Notes de dégustation :
Le café Skybury a un corps riche, beurré et épicé avec une acidité agréable et des notes de noix, de caramel et de chocolat noir.
Service parfait :
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La ferme est située à Mareeba, à environ 55 kilomètres à l'ouest de Cairns, dans les Atherton Tablelands, dans le nord du Queensland, en Australie.
Située au sommet de la Great Dividing Range, à environ 520 mètres au-dessus du niveau de la mer, Skybury bénéficie d'un sol bien drainé, à l'abri du gel, et d'une pluviométrie annuelle d'environ 800 mm. Ce climat est idéal pour la culture du café Arabica Bourbon. Chaque année, au mois d'octobre, les 90 000 caféiers de Skybury fleurissent de manière spectaculaire. Skybury peut synchroniser ces floraisons en contrôlant l'irrigation.
Le parfum des fleurs est semblable à l'odeur enivrante du jasmin.
Grâce à une technologie agricole avancée, comprenant un système d'irrigation automatisé, la récolte mécanique, le traitement et le séchage, la production annuelle d'environ 40 tonnes de café vert est gérée par seulement huit personnes.
Notes de dégustation :
Le café Skybury a un corps riche, beurré et épicé avec une acidité agréable et des notes de noix, de caramel et de chocolat noir.
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