Café Indonesië - Sulawesi Kalossi

L'Indonésie a été le premier pays en dehors de l'Éthiopie et de l'Arabie à cultiver du café à grande échelle. La région la plus importante pour la production d'Arabica se trouve dans la zone montagneuse de Tana Torajah située sur les hauts plateaux centraux du sud de Sulawesi avec la capitale Kalossi. La majeure partie de la récolte est produite par de petits agriculteurs. Leur traitement du café vert par voie humide apporte des grains de café homogènes avec moins de défauts.

Notes de dégustation:

un corps net et plein mais une faible acidité. Un café au goût épicé explosif et à la texture crémeuse et lourde. Notes de noix et de chocolat noir.

100% Arabica - medium roast