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Description
La paradisiaque Barahona, qui s'étend le long de la mer des Caraïbes, est située sur la côte sud-ouest de la République dominicaine. Les habitants de cette île des Caraïbes sont friands de café: moins de 20% de la récolte est destinée à l'exportation. Les chaînes de montagnes, le climat tropical et le sol extrêmement fertile font de cette île un paradis pour les caféiers.
Ce café Barahona de haute culture pousse à des altitudes de 600 à 1100 mètres, sur des terrains escarpés et dans des vallées complètement entourées de montagnes, et a été cultivé à 100% à l'ombre (c'est-à-dire sous le feuillage de la forêt locale, au profit de la biodiversité locale, un maturation plus lente et palette gustative complexe). Ces conditions de culture uniques nous fournissent l'un des meilleurs cafés gastronomiques haut de gamme de l'île.
Notes de dégustation:
goût de noisette et riche avec des notes douces de chocolat et de baies, acidité, corps plein, bon arôme. Un profil de saveur typique des Caraïbes.
