Witte Thee

Witte thee is een kostbaar elixer met een eeuwenoude oorsprong en veel onverwachte voordelen. Van de delicate oogst tot de geheime deugden, ontdek deze unieke en smakelijke drank die zijn legende door de eeuwen heen weeft.

13 producten

  • De oorsprong van witte thee

    Het is niet zo eenvoudig om de oorsprong van witte thee precies te definiëren, omdat dit in geen enkel officieel document officieel wordt vermeld. Aan de andere kant weten we dat witte thee afkomstig is uit de kustprovincie Fujian, in China, en dat de productie ervan door de eeuwen heen vrijwel niet is veranderd, in tegenstelling tot bijvoorbeeld groene of zwarte thee.

    De eerste vermelding van witte thee dateert uit de Tang-dynastie (618 tot 907 n.Chr.), Maar werd populair tijdens de Song-dynastie (920 tot 1279). Aan de andere kant dateert witte thee zoals we die vandaag de dag consumeren eerder uit het begin van de 20e eeuw. Tijdens deze periode van de Qing-dynastie ontstonden grote variëteiten witte thee, zoals Bai Hao Yin Zhen (Zilveren Naalden) en Bai Mu Dan (Witte Pioen).

    Goed om te weten: de naam ‘witte thee’ komt van het fijne witte dons dat de knoppen van de theeplant bedekt.

  • De belangrijkste witte theetelers ter wereld

    Zelfs vandaag de dag blijft China het grootste witte theeproducerende land ter wereld. Maar door het succes van thee begonnen andere landen thee te verbouwen. Onder hen omvatten we India, Sri Lanka, Nepal, Afrika (Kenia, Malawi, enz.) en zelfs Taiwan.

    De productie van witte thee vereist speciale klimatologische omstandigheden die slechts enkele landen kunnen bieden. Witte thee uit China blijft de beste, en het land wil zijn autoriteit op dit gebied vestigen door de internationale aanwezigheid van witte thee te vergroten.

Hoe wordt witte thee gemaakt?

Witte thee vertegenwoordigt de theesoort die de minste verwerking ondergaat vóór consumptie. Na het plukken worden de jonge bladeren eenvoudigweg verdord en vervolgens gedroogd, waardoor ze hun natuurlijke eigenschappen zoveel mogelijk behouden.

De vervaardiging ervan is echter zeer delicaat en gebeurt in 4 cruciale stappen:

  • Plukken: in het voorjaar worden alleen de jonge knoppen en de eerste blaadjes met de hand geplukt;
  • Verdorren: het geoogste fruit wordt subtiel in een dunne laag uitgespreid, zodat het op natuurlijke wijze verwelkt. Het vocht verdampt langzaam, gedurende een proces dat enkele uren tot meerdere dagen duurt;
  • Drogen: de bladeren en knoppen worden vervolgens gedroogd in de zon of met een zeer zachte luchtdroger;
  • Sorteren: het laatste vuil en bladeren van mindere kwaliteit worden verwijderd.

Witte thee bereiden

Witte theebladeren moeten worden getrokken in water dat niet te heet is (30 tot 85°C) om de aroma's en antioxiderende eigenschappen te behouden. Het is ook mogelijk om koud te brouwen om een ​​verfrissende ijsthee te verkrijgen.

De infusietijd voor witte thee bedraagt ​​gemiddeld 5 minuten, maar kan oplopen tot 15 minuten om een ​​meer uitgesproken smaak te verkrijgen. Het zal echter geen bitterheid ontwikkelen, zoals andere theesoorten.

De voordelen van witte thee

Witte thee heeft vele voordelen, die allemaal verband houden met de hoge concentratie aan antioxidanten (catechine, polyfenol, enz.):

  • Vecht tegen vrije radicalen, verontreinigende stoffen die door onze cellen worden geproduceerd uit zuurstof en voedsel;
  • Voorkom hartziekten door de bloeddruk te verlagen, de bloedcirculatie te vergemakkelijken en het cholesterol te beperken;
  • Zorg voor een goede mondgezondheid dankzij fluoride, catechines en tannines die de ontwikkeling van bacteriën in de mond voorkomen;
  • Verbeter de cognitieve functies en verminder het risico op neurodegeneratieve ziekten;
  • Bescherm de huid tegen de tekenen van veroudering...

Witte thee heeft een eeuwenoude oorsprong en vele voordelen. Bij Cantata vind je verschillende soorten witte thee die even lekker als delicaat zijn.